Colori vivaci e sapori freschi invitano a tavola! L'autunno è periodo perfetto per zuppe e vellutate calde e nutrienti. Goditela da sola o per una cena con gli amici.
Buon appetito!
per circa 6 porzioni
Finocchi 2
Patate 1
Olio evo
Pomodori pelati/polpa di pomodori 1 lattina
Brodo di pollo ca. 1 litro
Girardina silvestre 2 cucchiai
Scegli tra:
Semi di ortica selvatica
Semi di lino con olivello spinoso
Semi di zucca tostati alla padella
Sale del Mare del Nord
Origano o/e timo fresco
Taglia i finocchi e le patate sbucciate in dadini. Riscalda l'olio in una pentola grande e aggiungi i finocchi e le patate. Lascia rosolare le verdure con un po di sale per 10 minuti, facendo attenzione a che brucino. Aggiungi anche i pomodori e lascia cuocere per altri 10 minuti. Aggiungi mescolando il brodo di pollo e porta a ebollizione. Abbassa il fuoco, copri la pentola e cuoci per 45 minuti.
Spegni il fuoco ed aggiungi girardina silvestre. Lascia raffreddare qualche minuto e lavora tutto con frullatore ad immersione per ottenere una consistenza liscia e morbida. Condisci con sale e pepe. Guarnisci ogni ciotola con cubetti di mozzarella, semi ed erbe fresche.
Chi vuole può aggiungere al piatto il sale del Mare Nord ed un filo di olio a crudo.
Consiglio! Prova anche con i fiocchi di latte!
Per questa ricetta sono stati usati:
