Questa torta bella estiva scioglie in bocca! Non è una delizia proprio light, ma vince però in gusto davvero stupendo! L'Angelica archangelica, rabarbaro & fragole fresche fanno un abbinamento del secolo!
INGREDIENTI
Impasto
2dl farina di 00
1/2 dl crusca d'avena
1/2dl semi di lino frantumati
1/2 dl zucchero di betulla o zucchero normale
1 cucchiaino baking powder (lievito in polvere)
1/2 cucchiaino cannella
1 dl margarina e/o burro
1 uovo
Ripieno
2dl rabarbaro in pezzettini
2dl fragole in pezzettini (oppure una manciata di fragoline liofilizzati)
200gr panna acida
1 uovo
1 cucchiaino Angelica archangelica
1/2dl zucchero di betulla
Latte per ammorbidire il composto
Mescola la farina, crusca, zucchero, lievito e cannella in una ciotola. Aggiungi la margarina e l’uovo mescolando bene. Stendi l’impasto sul fondo e sui lati di una tortiera di diametro 24cm. Spargi i pezzi di rabarbaro e fragole sopra.
Mescola la panna acida, l’uovo, Angelica archangelica e lo zucchero ed allunga con un po di latte per avere una crema abbastanza liquida. Versare il composto sopra la frutta.
Cuoci a 200°C al livello più basso del forno per circa 30 minuti.
Per questa ricetta sono stati usati:
