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Porridge di Quinoa ai frutti di bosco

 I nordici amano il porridge! Quello più tradizionale e popolare è di avena o segale, ma si usa anche il semolino, grano saraceno oppure orzo. Per questa ricetta abbiamo scelto la quinoa che è adatta anche nelle diete senza glutine. Meravigliosa per colazione! (circa 4 porzioni)1dl quinoa5dl acqua pizzico di saleribes rossi freschi4 cucchiaini di cranberry in polveremirtilli liofilizzatiSciacqua bene i semi di quinoa. Fai bollire le bacche di ribes con acqua in una pentola di acciaio. Quando raggiunge l' ebollizione, aggiungi lo quinoa e sale. Durante la cottura aggiungi liquido se necessario. Quando la quinoa risulterà morbida e avrà assorbito l'acqua, spegni il fuoco, aggiungi mirtilli rossi in polvere, e lavoralo con sbattitore ad immersione per ottenere una vellutata morbida.Dolficidalo secondo il gusto con zucchero...

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Crema di Skyr, mascarpone & mirtilli

Questa crema è una meraviglia! Seduce a colazione, dessert, merenda oppure aperitivo con dolce. Provate e innamoratevi!  Una parte Skyr o quark Una parte mascarponeMirtilli liofilizzati (una parte schiacciati per la crema, una parte interi per decorazione)Mirtillo artico & Ribes nero in polvereZucchero di BetullaCrea una miscela di tutti gli ingredienti. Addolcisci secondo il gusto con lo zucchero di betulla. In questa ricetta sono stati usati:

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Tè freddo di betulla al limone Costa d'Amalfi

Il tè freddo è la bevanda regina dell'estate! La betulla dell'artico con il rinomato limone Costa d'Amalfi donano una freschezza e sapore davvero unico! Dissetante, energizzante e depurificante! Che goduria! IngredientiFoglie di betullaZucchero di betullaLimone Costa d'AmalfiAcqua frizzanteMentaGhiaccio Lascia in infusione 3-4 cucchiaini di foglie di betulla per circa 1 litro di acqua quasi bollente per 15 minuti. Filtra bene dopo l’infusione e addolci a piacere con zucchero di betulla. Una volta ben raffreddato, aggiungi acqua frizzante, qualche spruzzo di succo di limone, fette di limone e foglie di menta, e mischia bene. Prepara i bicchieri o calici con ghiaccio quanto basta, versa il tè e decora con menta e limone.  Questo tè freddo è consigliato consumarlo subito anche se si conserva in frigo un paio...

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