La crema spalmabile è ideale per colazione o merenda ma anche come sfizioso aperitivo oppure per un brunch. Le serate di cinema a casa possono essere accompagnati di questa dip insieme con chips o bastoncini di verdura.
Insalata di patate è perfetta come antipasto in stile amalfitano, contorno oppure da portare per un picnic. I protagonisti di questo piatto sono miscela verde (ortica e tarassaco) e la famosa colatura di Cetara. Sapori antichi che danno vita a questa combinazione straordinaria. 500gr patate1/3dl olio EVO1 spicchio di aglio grattugiato 1 cucchiaino Miscela verdeColatura di alici di Cetara secondo ai gustiPizzico di peperoncinoPizzico di sale alle erbe artiche e pepe secondo ai gustiSemi di ortica Lessa, pela e taglia a cubetti le patate. In una ciotola prepara l'emulsione mescolando bene, preferilmente con una piccola frusta, tutti gli ingredienti e condisci le patate. Copri la ciotola con pellicola da cucina e lascia insaporire in frigo. Togli dal frigo circa una mezza ora prima di servire. Condire con olio di oliva...
Le crepes salate sono deliziose, semplici da preparare e possono essere farcite in svariati modi. Per questa volta abbiamo naturalmente optato per una cosa molto nordica: il salmone. Un'insalata con croccanti ravanelli funziona perfettamente come contorno. Ingredienti5 dl latte2 dl farina 00,5dl lino frantumato 1 cucchiaio di ortica2 uovaun pizzico di zuccherosale aromatico alle erbe & pepe2 cucchiai di olioMetti in una ciotola tutti gli ingredienti e mescola il composto fino a che sarà liscio e senza grumi. Cuoci le crepes in un'ampia padella antiaderente con una noce di burro o olio evo. Per questa ricetta sono stati usati:
