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Torta di Ricotta, Girardina silvestre & Pomodori

La torta farcita a crudo con ricotta ed erbe è semplice e veloce, ma di gran effetto! Girardina silvestre è una erba selvatica gustosa e si abbina benissimo con semi di lino e pomodori. La torta è ideale per qualsiasi occasione dal brunch & picnic alla apericena tra gli amici. Perfetta anche come salvapranzo per giorno dopo!

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Salmone con olio aromatizzato & Risotto al fungo Chaga

Il salmone rappresenta la cucina tipica scandinava. E' semplice da preparare e si abbina bene con altri sapori delle terre artiche. Il pesce viene spesso aromatizzato con aneto e mangiato con patate e salsa di funghi ad esempio. Questa volta vogliamo dare una sfumatura della cucina mediterranea.  Olio EVO di buon qualità insieme con la miscela verde si trasforma velocemente in un condimento da vero gourmet! Per preparazione basta soltanto emulsionare questi due ingredienti.Il salmone ama la padella calda e da il suo meglio quando rimane croccante all'esterno ma succoso e morbida all'interno! Il classico risotto diventa un piatto speciale con il fungo chaga. Prepara il risotto con la tua ricetta e tecnica preferita sostituendo il brodo vegetale con infuso di...

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