Caprese con pesca & salsa di olivello spinoso
La Caprese ha le sue origini nella bellissima Isola di Capri, ma è diventata un classico in tutto il paese. Questa volta pero, abbiamo composto una versione con elementi tra classico e moderno. La frutta di stagione insieme con olivello spinoso si sposa perfettamente con la cremosa mozzarella DOP. Invitate anche gli amici: è un vero piatto d'effetto! Mozzarella di bufala DOPPescheOlivello spinoso in polvereOlio EVOSale e pepeMenta & Basilico frescoBacche di olivello spinoso Sgocciola la mozzarella per una decina di minuti prima per non rischiare di annacquare il piatto. Nel frattempo prepara la salsa prendendo metà pesca o intera, taglia in cubetti e frulla insieme con bacche di olivello spinoso. Essendo una bacca lievemente aspra, aggiungine secondo il gusto. Versa circa un cucchiaino di olio evo, un cucchiaino di...
