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Torta di Ricotta, Girardina silvestre & Pomodori

La torta farcita a crudo con ricotta ed erbe è semplice e veloce, ma di gran effetto! Girardina silvestre è una erba selvatica gustosa e si abbina benissimo con semi di lino e pomodori. La torta è ideale per qualsiasi occasione dal brunch & picnic alla apericena tra gli amici. Perfetta anche come salvapranzo per giorno dopo!

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Vellutata di pomodori, finocchi & Girardina silvestre

Colori vivaci e sapori freschi invitano a tavola! L'autunno è periodo perfetto per zuppe e vellutate calde e nutrienti. Goditela da sola o per una cena con gli amici. Buon appetito! per circa 6 porzioni Finocchi 2Patate 1Olio evoPomodori pelati/polpa di pomodori 1 lattinaBrodo di pollo ca. 1 litroGirardina silvestre 2 cucchiaiScegli tra:Semi di ortica selvaticaSemi di lino con olivello spinosoSemi di zucca tostati alla padellaSale del Mare del NordOrigano o/e timo frescoTaglia i finocchi e le patate sbucciate in dadini. Riscalda l'olio in una pentola grande e aggiungi i finocchi e le patate. Lascia rosolare le verdure con un po di sale per 10 minuti, facendo attenzione a che brucino. Aggiungi anche i pomodori e lascia cuocere per altri 10 minuti....

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Salmone con olio aromatizzato & Risotto al fungo Chaga

Il salmone rappresenta la cucina tipica scandinava. E' semplice da preparare e si abbina bene con altri sapori delle terre artiche. Il pesce viene spesso aromatizzato con aneto e mangiato con patate e salsa di funghi ad esempio. Questa volta vogliamo dare una sfumatura della cucina mediterranea.  Olio EVO di buon qualità insieme con la miscela verde si trasforma velocemente in un condimento da vero gourmet! Per preparazione basta soltanto emulsionare questi due ingredienti.Il salmone ama la padella calda e da il suo meglio quando rimane croccante all'esterno ma succoso e morbida all'interno! Il classico risotto diventa un piatto speciale con il fungo chaga. Prepara il risotto con la tua ricetta e tecnica preferita sostituendo il brodo vegetale con infuso di...

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Pasta con pesto rosso con semi di lino & ortica

L'ultima ricetta di PolarDeli goes Amalfi è un vero piatto del sole! Pomodori cresciuti sotto il sole mediterraneo e semi di lino della notte bianca dell'artico fanno un abbinamento davvero intrigante. Facile, veloce e gustosissimo per ogni occasione! (per circa 4 persone)100gr pomodori secchi sott’olio0,5dl semi di lino frantumati0,5dl pinoliuna spolverata di orticauna manciata di parmigianoqualche foglia di basilico frescoOlio evoTagliolini, spaghetti o linguine Frulla tutti gli ingredienti in una ciotola con un mixer aggiungendo a filo olio evo quanto basta. Cuoci la pasta in abbondante acqua salata e scola. Conserva un pò di acqua di cottura. Versa il pesto sulla pasta ed amalgama bene aggiungendo ancora poca acqua di cottura se necessario. Decora con i fiori di ebilobio. Il pesto è...

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Gnocchi gratinati in salsa di Girardina silvestre & pomodorini

Dalla Finlandia ad Amalfi con amore! La tradizione finlandese degli gnocchi risale al 1800 dalle pianure di Pohjanmaa e Satakunta. Questo piatto unisce gli elementi mediterranei con i doni della naturale boreale. Sara un esperienza di semplicità, ingredienti popolari ma mai banali e tanta passione.  Per gli gnocchi Patate UovaFarina Girardina silvestrePer il sugo Pomodori ciliegini AglioGirardina silvestreSale e peperoncino ai gustiMozzarella schiacciata per gratinare  Comincia lessando, sbucciando e schiacciando le patate. Unisci con sale, uovo e farina e una spolverata di Girardina silvestre. Impasta con le mani, aggiungendo farina quanto serve, finche l'impasto non si attacca alle mani ed è morbido ma compatto. Fai delle strisce di pasta e taglia piccoli pezzetti di 2 cm circa. Lasciali riposare per almeno 20 minuti. Prepara la salsa rosolando i pomodorini tagliati a metà ed un'altra spolverata di Girardina silvestre con...

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