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Tagliere di formaggi con miele al Rhodiola rosea

I formaggi, come mozzarella, provola affumicata, caciocavallo e tanti altri, fanno parte dei prodotti tipici della Costiera Amalfitana già dall’epoca dei romani. O freschi o stagionati, ognuno può trovare i suoi preferiti.  Come comporre un tagliere di formaggi? In questa tagliere, noi abbiniamo i formaggi in stile classico con un miele particolare che viene dalla Lapponia finlandese ed è un combinazione di Rhodiola rosea ed ortica.   I formaggi possono essere sicuramente scelti secondo i vostri gusti, ma in genere gli intenditori consigliano formaggi almeno leggermente più piccanti che si sposano meglio con la dolcezza di un miele. Ma comunque la nostra filosofia è sempre incoraggiare provare diversi combinazioni con mente aperta. Il colore è un must! Aggiungete la frutta più bella come fichi di stagione oppure pera. Non...

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Alici fritte con maionese al Mirtillo Artico

Anche nel Grande Nord i piccoli pesci, come aringa baltica, hanno il loro indiscutibile spazio a tavola. Adesso puoi creare un vero piatto di slowfood gourmet con sapori delicati ed eleganti. Le alici accompagnate da maionese ai mirtilli è una armonia tra le due tradizioni di terra e mare!Il piatto può essere completato da patatine fritte oppure un insalata di stagione.  Alici frescheSale aromatico alle erbe artichePepePrezzemoloFarinaBurro & olio per friggerePer il dipMaionese di alta qualità o fatta a casa con ricetta preferitaMirtilli liofilizzati (0,5-1dl)Gemme di abeteFrulla mirtilli con un goccio di acqua e unisci il passato con maionese con un pizzico di gemme di abete. Sciacqua le alici sotto l’acqua fredda corrente e asciugale. Elimina la testa, interiora e spina dorsale. Apri le alici a libro sulla carta forno...

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Caprese con pesca & salsa di olivello spinoso

La Caprese ha le sue origini nella bellissima Isola di Capri, ma è diventata un classico in tutto il paese. Questa volta pero, abbiamo composto una versione con elementi tra classico e moderno. La frutta di stagione insieme con olivello spinoso si sposa perfettamente con la cremosa mozzarella DOP. Invitate anche gli amici: è un vero piatto d'effetto!      Mozzarella di bufala DOPPescheOlivello spinoso in polvereOlio EVOSale e pepeMenta & Basilico frescoBacche di olivello spinoso Sgocciola la mozzarella per una decina di minuti prima per non rischiare di annacquare il piatto. Nel frattempo prepara la salsa prendendo metà pesca o intera, taglia in cubetti e frulla insieme con bacche di olivello spinoso. Essendo una bacca lievemente aspra, aggiungine secondo il gusto. Versa circa un cucchiaino di olio evo, un cucchiaino di...

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