Rotolini all'olio con Ortica & erbe fresche


Squisiti rotoloni con semi di lino ed ortica sono salatini perfetti per colazione, merenda o aperitivo tra gli amici!


Ingredienti
2 ½ dl acqua
25gr lievito
1 cucchiaino sale
1dl lino frantumato
circa 4dl farina 0
Olio alle erbe
½ dl olio di oliva
1–2 spicchi di aglio
0,5dl ortica frantumata
1dl prezzemolo fresco

1. Versa il lievito nell’acqua a temperatura ambiente e scioglilo per bene.
2. Prosegui versando la farina e sale impastando con le mani almeno 10 minuti. Trasferisci l'impasto in una ciotola, copri con pellicola o canovaccio e lascia lievitare per circa 30 minuti.
3. Prepara l’olio alle erbe misurando tutte le ingredienti in una ciotola e emulsionando il tutto con il frullatore ad immersione.
4. Stendi l’impasto con il matterello e distribuisci l’olio alle erbe e formaggio grattugiato sul impasto e arrotolalo. Taglia il rotolo in fette dello spessore di circa 2 centimetri. Sistema le girelle su una teglia rivestita con della carta forno e lascia lievitare ancora per circa 15 minuti.
5. Per un bel colore dorato, spalma le girelle con uova sbattuto. Infornale in forno preriscaldato a 200° per 20 minuti o fin quando non le vedrai ben dorate.

Per questa ricetta sono stati usati:
Ortica frantumata  Lino frantumato naturale