Porridge di Quinoa ai frutti di bosco


 I nordici amano il porridge! Quello più tradizionale e popolare è di avena o segale, ma si usa anche il semolino, grano saraceno oppure orzo. Per questa ricetta abbiamo scelto la quinoa che è adatta anche nelle diete senza glutine.
Meravigliosa per colazione!

Porridge di quinoa ai frutti di bosco
(circa 4 porzioni)

1dl quinoa
5dl acqua 
pizzico di sale
ribes rossi freschi
4 cucchiaini di cranberry in polvere
mirtilli liofilizzati

Sciacqua bene i semi di quinoa. Fai bollire le bacche di ribes con acqua in una pentola di acciaio. Quando raggiunge l' ebollizione, aggiungi lo quinoa e sale.
Durante la cottura aggiungi liquido se necessario. Quando la quinoa risulterà morbida e avrà assorbito l'acqua, spegni il fuoco, aggiungi mirtilli rossi in polvere, e lavoralo con sbattitore ad immersione per ottenere una vellutata morbida.
Dolficidalo secondo il gusto con zucchero di betulla con aronia oppure con un shot di miele. Guarnisci con i mirtilli e servilo tiepido o freddo.

Porridge con mirtilli e mirtilli rossi

Per questa ricetta sono stati usati:

Cranberry in polvere Mirtilli liofilizzati Energy shot con miele e rhodiola roseaAronia in polvere con zucchero di betulla