Goditi questi semplici ma super deliziosi pancakes di quark e banana per colazione o dopo allenamento. Sono fantastici quando stai pensando a qualcosa di dolce ma sano da mangiare. Si possono preparare con qualsiasi farina, ad esempio frumento, riso, grano saraceno, soia, cocco oppure proteina in polvere. Per i pancake vegan, sostituisci le uova completamente usando semi di lino: un cucchiaio di lino in 3 cucchiai di acqua tiepida vale un uovo. 
Secondo i gusti, i pancakes possono essere accompagnati da energy shot, Rhodiola rosea & mirtilli o fragole liofilizzate e/o frutta fresca.
2-4 porzioni
2 banane
250 g di quark
2 uova
2 cucchiai di semi di lino
0,5 dl di farina selezionata (grano, glutine, soia, cocco, proteine)
0,5 cucchiaino baking powder
1 cucchiaino zucchero di betulla
½ cucchiaino cannella
¼ di cucchiaino sale
olio, olio di cocco o burro per friggere
Schiaccia bene la polpa di banana con una forchetta. In una ciotola, unisci la polpa schiacciata con le uova e aggiungi il resto degli ingredienti. La consistenza dell'impasto deve essere più densa che liquida. Allunga con latte o bevanda vegetale se necessario. Lascia riposare circa 10 minuti e friggi in padella a fuoco basso finché dorati. 
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