Melanzane al Forno con il Pesto alle Ortiche

La melanzana al forno con il Pesto alle Ortiche è una golosità perfetta da condividere con gli amici per il brunch oppure come secondo piatto sfizioso con insalata feta & pane fresco! 

Lava le melanzane e tagliale a metà per il lungo e incidi la polpa con un coltello in entrambe le direzioni per creare cubetti. Disponi le meta sulla teglia e condisci accuratamente con olio, Sale alle Erbe Artiche e aglio tritato o aglio in granuli.

Inforna a 190 gradi per 50-55 minuti dipendendo dalla grandezza delle melanzane. Nel frattempo prepara e lascia riposare il Pesto alle Ortiche. Condisci le melanzane con il Pesto appena uscite dal forno. 

In questa ricetta sono stati usati: