La insalata con Salmone affumicato & Salsa alle Gemme di Abete è un perfetto piatto invernale! Light, ma pieno di sostanza e sapore! Il condimento con le Gemme di Abete dalla Lapponia finlandese portano un tocco davvero particolare al palato che nutre anche da dentro!
Ingredienti per 4:
6 patate grandi (circa 1kg)
1dl di olio d'oliva extra vergine
2 cucchiaini di Fiocchi di Sale del Mare Nord
1 cipolla rossa
2dl di aceto di vino di mele
150 g di salmone affumicato a freddo
50g di spinacini
Capperi
Il condimento:
0,5dl di olio d'oliva extra vergine
1/4dl di aceto bianco
1-2 cucchiaini di polvere di Gemme di Abete
un pizzico di Fiocchi di Sale del Mare Nord
1 cucchiaino di miele
un pizzico di pepe nero
Lava le patate e tagliale a dadini. Scalda l'olio d'oliva in una padella capiente e friggi le patate fino a doratura. Trasferisci sulla carta da cucina per drenare l'olio eccessivo e condisci con sale. Sbuccia e taglia la cipolla rossa in fette sottili, e mettile in una ciotola e versaci sopra l'aceto. Lascia ammorbidire fino a quando saranno tenere. Taglia il salmone affumicato a freddo in porzioni. Scola la cipolla rossa. Costruisci l'insalata a strati in un piatto da portata grande. Spargi con la salsa di Gemme di Abete.
In questa ricetta sono stati usati:
Le foto & Ricetta Arctic Warriors