Hummus di piselli con gemme di abete


Le giornate estive richiedono freschezza, semplicità e colori! Questo humus è perfetto  per spuntino o aperitivo sul cracker o pane oppure come dip per le verdure crude. E' ideale anche da aggiungere nei sandwich da portare indietro al picnic al mare o montagna. Buon appetito!
Hummus di piselli Hummus di piselliHummus di piselli e
200gr piselli freschi o surgelati
1 spicchio di aglio
1dl parmigiano grattugiato
2 cucchiailino frantumato
2 cucchiaini gemme di abete
una manciata pinoli
succo e sbuccia grattugiato di limone preferibilmente bio
sale & pepe ai gusti
circa 0,5 dl olio EVO
Fiori di ebilobio per decorazione

 Se usi piselli freschi, falli bollire in acqua non salata per 10 minuti circa, scolali e lasciali raffreddare. Se invece usi quelli surgelati, falli scongelare e scolare prima. Frulli bene tutti gli ingredienti, tranne olio evo, con frullatore ad immersione. Aggiungi olio evo a filo finche ottieni una consistenza liscia e vellutata.

Per questa ricetta sono stati usati:
Gemme di abete in polvereSemi di lino frantumati  Ebilobio