Porta un pizzico di alchimia nel piatto! Questi hamburger con Alchemilla sono freschi in sapore, vivaci in colore e nutrienti nel contenuto! Sequi la ricetta semplice vegan ed avrai un bellissimo pranzo o cena. Come contorno consigliamo patate & finocchi arrostiti al forno spolverati con il sale alle erbe artiche.
Ingredienti per circa 10 hamburger:
1 scalogno
2 spicchi d'aglio
1 cucchiaio di olio evo
2 scatole di ceci lessati
2 cucchiai di semi di lino
2 cucchiai di Alchemilla
6 rabe rosse lessate
1 cucchiaino di sciroppo
ca. 2 cucchiai di polvere di mandorle
1 cucchiaino di sale alle erbe artiche
pepe nero e/o peperoncino
Scola i ceci e le barbabietole. Soffriggere la cipolla in una padella con l’olio. Aggiungi tutti gli ingredienti insieme con le cipolle in food processor e lavora finche ottieni una composta liscia.
Forma con le mani bagnate piccoli hamburger. Friggi sulla padella nel olio con delicatezza: l’impasto è abbastanza morbido. Gli hamburger possono essere cotti anche al forno fino a doratura.
Per questa ricetta sono stati usati:
