Gnocchi gratinati in salsa di Girardina silvestre & pomodorini


Dalla Finlandia ad Amalfi con amore! La tradizione finlandese degli gnocchi risale al 1800 dalle pianure di Pohjanmaa e Satakunta. Questo piatto unisce gli elementi mediterranei con i doni della naturale boreale. Sara un esperienza di semplicità, ingredienti popolari ma mai banali e tanta passione. 

Gnocchi gratinati in salsa di Girardina silvestre & pomodorini

Per gli gnocchi
Patate 
Uova
Farina 
Girardina silvestre

Per il sugo 
Pomodori ciliegini 
Aglio
Girardina silvestre
Sale e peperoncino ai gusti

Mozzarella schiacciata per gratinare 

Gnocchi gratinati in salsa di Girardina silvestre & pomodorini

Comincia lessando, sbucciando e schiacciando le patate. Unisci con sale, uovo e farina e una spolverata di Girardina silvestre. Impasta con le mani, aggiungendo farina quanto serve, finche l'impasto non si attacca alle mani ed è morbido ma compatto. Fai delle strisce di pasta e taglia piccoli pezzetti di 2 cm circa. 

Lasciali riposare per almeno 20 minuti. Prepara la salsa rosolando i pomodorini tagliati a metà ed un'altra spolverata di Girardina silvestre con un leggero soffritto di aglio, olio e peperoncino. Fai bollire i gnocchi in una grande pentola in acqua salata. Quando saranno venuti a galla, uniscili con il sugo. Ungi una pirofila da forno con poco burro e versa gli gnocchi all'interno e mettili a gratinare con mozzarella in circa 200 gradi per 15 minuti o finché sono belli dorati. 

Gnocchi gratinati in salsa di Girardina silvestre & pomodorini

In questa ricetta è stato usato:

Girardina silvestre


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