Girelle PULLA ripiene con Crema al Mirtillo Artico

Queste squisite brioche finlandesi, che si chiamano PULLA, si sciolgono in bocca! Grazie al ripieno morbido e vellutato sono una vera delizia per essere goduti per brunch, dolce oppure come spuntino serale accompagnate da un bel infuso fumante. Crea il Tuo momento del vero Hygge e tuffati nel mirtillo!


Ingredienti per circa 20 pulla:
5dl latte intero
25-50g lievito di birra fresco
1,5dl zucchero
1 cucchiaino sale
1 cucchiaio cardamomo
10 dl farina di frumento
1dl semi di lino
150gr burro e/o margarina a temperatura ambiente

Taglia il burro a cubetti e lascia ammorbidire a temperatura ambiente.
Mescola il lievito nel latte tiepido e aggiungi lo zucchero, il sale e il cardamomo.
Aggiungi lentamente la farina ed i semi di lino impastando con i ganci. L'impasto deve rimanere morbido, ma in modo che si stacchi dai bordi della ciotola. Alla fine, aggiungi anche il burro e impasta per altri 10 minuti. Lascia lievitare e raddoppiare per circa 30-45 minuti sotto un canavaccio.

Riversa l'impasto sul piano di lavoro infarinato e taglialo in due parti mettendo l'altra metà da parte sotto il canavaccio. Lavora con mattarello una sfoglia rettangolare di spessore 0,5cm circa. Spalma la metà del ripieno sulla sfoglia ottenuta e aggiungi i mirtilli essiccati. Arrotola la sfoglia in un tronchetto e taglia circa 8-10 dischetti. Disponili sulla teglia coperta da carta da forno e lascia lievitare sotto il canavaccio per circa 15-20 minuti. Spennella con uovo leggermente sbattuto e inforna per circa 12-13 minuti in 220 gradi. 

Lavora la restante metà dell'impasto allo stesso modo. 

In questa ricetta sono stati usati:
 

Prova anche in versione rossa con i mirtilli rossi!