Anche nel Grande Nord i piccoli pesci, come aringa baltica, hanno il loro indiscutibile spazio a tavola. Adesso puoi creare un vero piatto di slowfood gourmet con sapori delicati ed eleganti. Le alici accompagnate da maionese ai mirtilli è una armonia tra le due tradizioni di terra e mare!
Il piatto può essere completato da patatine fritte oppure un insalata di stagione.
Alici fresche
Sale aromatico alle erbe artiche
Pepe
Prezzemolo
Farina
Burro & olio per friggere
Per il dip
Maionese di alta qualità o fatta a casa con ricetta preferita
Mirtilli liofilizzati (0,5-1dl)
Gemme di abete
Frulla mirtilli con un goccio di acqua e unisci il passato con maionese con un pizzico di gemme di abete.
Sciacqua le alici sotto l’acqua fredda corrente e asciugale. Elimina la testa, interiora e spina dorsale. Apri le alici a libro sulla carta forno e spezia con sale aromatico alle erbe artiche, pepe e prezzemolo tritato.
Chiudi i filetti e procedi con impanatura semplice. Mischia la farina con un pizzico di sale e friggi le alici in abbondante mix di burro e olio caldo finché sono belle dorate.
In questa ricetta sono stati usati:
